Druivensoort: 100% Barbera
Zone van de productie: Grondgebied van Ricaldone op
de heuvels genaamd "Valporcile"
Hoogte van de wijngaarden: 240 mtr. boven de
zeespiegel
Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 40 jaar
Bodem: kalkhoudende grond met tufsteen lagen
Wijnbouw gebied: Guyot met een teelt dichtheid van
2500 - 3000 wijnstokken per hectare
Vinificatie: handmatige oogst in kratten. Zachte persing
en raspen van de druiven. Opslag in stalen vaten om een
natuurlijke werking van de most mogelijk te maken.
Temperatuur en druk gecontroleerde fermentatie waarna
de wijn voor ongeveer een jaar wordt opgeslagen in
roestvrijstalen tanks. Na dit jaar wordt de wijn
overgepompt in kleine eikenhouten vaten waar de wijn
nog minimaal 6 maanden wordt opgeslagen. Zeer goed
houdbaar !!
Alcoholgehalte: 14,10%
Kleur: Intens robijn rood met violet accenten.
Bouquet: grootse Barbera met de geur van rijp rood
fruit. De eikenhouten vaten geven gedurende de wijn
een kruidige geur.
Smaak: droog, intens en zacht.
Serveertemperatuur: 18° C
Serveren: vlees, vleeswaren en kaas. Deze wijn kan
zeer goed worden bewaard en wordt in de loop van de
jaren en echte “meditatie” wijn.