Druivensoort: 100% Barbera
Zone van de productie: Grondgebied van
Ricaldone op de heuvels genaamd "Valporcile"
Hoogte van de wijngaarden: 240 mtr. boven de
zeespiegel
Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 40 jaar
Bodem: kalkhoudende grond met tufsteen lagen
Wijnbouw gebied: Guyot met een teelt
dichtheid van 2500 - 3000 wijnstokken per
hectare
Vinificatie: handmatige oogst in kratten.
Zachte persing en raspen van de druiven.
Opslag in stalen vaten om een natuurlijke
werking van de most mogelijk te maken.
Temperatuur en druk gecontroleerde fermentatie
waarna de wijn voor ongeveer een jaar wordt
opgeslagen in roestvrijstalen tanks. Na dit jaar
wordt de wijn overgepompt in kleine
eikenhouten vaten waar de wijn nog minimaal 6
maanden wordt opgeslagen. Zeer goed
houdbaar !!
Alcoholgehalte: 14,10 %
Kleur: Intens robijn rood met violet accenten.
Bouquet: grootse Barbera met de geur van rijp
rood fruit. De eikenhouten vaten geven
gedurende de wijn een kruidige geur.
Smaak: droog, intens en zacht.
Serveertemperatuur: 18° C
Serveren: vlees, vleeswaren en kaas. Deze wijn
kan zeer goed worden bewaard en wordt in de
loop van de jaren en echte “meditatie” wijn.