Druivensoort: 100% Barbera d’Asti
Zone van de productie: Grondgebied van Ricaldone op
de heuvels genaamd "Bricco Rioglio"
Hoogte van de wijngaarden: 300 mtr. boven de
zeespiegel
Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 40 jaar
Bodem: kalkhoudende grond met tufsteen lagen
Wijnbouw gebied: Guyot met een teelt dichtheid van
2500 - 3000 wijnstokken per hectare
Vinificatie: Handmatige oogst in kratten. Persen en
verwijdering van druivenstengels. Vergisting bij
gecontroleerde temperatuur fermentatie met toevoeging
van geselecteerde gisten. Na ongeveer een jaar in stalen
vaten, wordt de wijn overgepompt in kleine eiken vaten
waarin de wijn nog minimaal acht tot twaalf maanden
wordt opgeslagen. Na een natuurlijke stabilisatie wordt
de wijn gebotteld en voor tenminste 6 maanden met rust
gelaten alvorens het ter verkoop wordt aangeboden.
Alcoholgehalte: 14,10%
Kleur: Intens robijn rood met violet accenten.
Bouquet: grootse Barbera met de geur van rijp rood
fruit. De eikenhouten vaten geven de wijn een kruidige
geur.
Smaak: droog, intens en zacht.
Serveertemperatuur: 18° C
Serveren: vleesgerechten, fijne vleeswaren en kaas.
Deze wijn kan zeer goed worden bewaard en wordt in de
loop van de jaren een echte “meditatie” wijn.