SATÈN
FRANCIACORTA D.O.C.G.

Alcoholpercentage : 12,5% vol.
Zuurgraad : 7,1 gram / liter
Restsuiker : <2 gram / liter
Druivensoort : 100% Chardonnay
Gemiddelde productie : 4.500 flessen/jaar
Wijngaard locatie : Monte Orfano, wijngaarden in Cologne
en Coccaglio.
Bodemprofiel : In de IJstijd ontstane fluvioglaciale
bodem, vruchtbaar met een diep
liggend kiezel mengsel.
Teelt systeem : Cordon Systeem
Opbrengst/ ha. : 55 hl / ha.
Oogst : Handmatige pluk in kleine kratten
(max. 18 kg per stuk). Oogsten
gebeurt tussen laatste weken van
augustus en de eerste van september.
Vinificatie : De druiven worden zachtjes geperst
waarbij de eerste en twee persing
apart worden opgeslagen. Na de
eerste 12 uur rondpompen (13 ° C),
worden de most en gist toegevoegd.
Hierna wordt de wijn in RVS tanken bij
een temperatuur van 10 ° C bewaard.
Rijping : Voor definitieve botteling wordt de wijn
minimaal 30 maanden opgeslagen in
RVS en het sediment verwijderd.
Gebotteld : 2011
Serveertips : Serveer niet boven 10 ° C en zet de
fles in een ijs-emmer zodat de
temperatuur tot 6 °/ 8 ° C. kan dalen.
Satèn is een goede aanvulling bij alle
maaltijden en als aperitief.