Druivensoort: 100% Moscato d'Asti
Zone van de productie: Grondgebied van Ricaldone op
de heuvels genaamd "Bricco Cardogno"
Hoogte van de wijngaarden: 200 - 300 mtr boven de
zeespiegel
Gemiddelde leeftijd van de wijngaarden: 35 jaar
Bodem: kalkhoudende grond met tufsteen lagen
Wijnbouw gebied: Guyot met een teelt dichtheid van
2500 - 3000 wijnstokken per hectare
Vinificatie: handmatige oogst in kratten. Zachte persing,
opslag in stalen vaten om een natuurlijke werking van de
most mogelijk te maken. Temperatuur en druk
gecontroleerde fermentatie tot bottelen.
Alcoholgehalte: 5-6%
Kleur: Stro-geel
Bouquet: delicaat met smaken van fruit (appel, perzik)
en kruiden (salie)
Smaak: zoet, zacht met een aanhoudende aromatische
persistentie, de balans tussen zoetig en frisheid maakt
deze wijn zeer aangenaam.
Serveertemperatuur: 11-13 graden Celsius
Serveren: dessert, ideaal met hazelnoot taart. Origineel
met sterke kaas, zoals Robiola van Roccaverano D.O.P en
Gorgonzola D.O.P